Recette: Savoureuses Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose

Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose. Voici une version sans gluten et allégée en sucre du classique bavarois aux framboises, il assez simple à réaliser et vraiment délicieux, c'est un entremet léger et aérien ! J'ai fait celui-là pour le premier anniversaire de ma fille, je voulais faire un gâteau mousseux pour qu'elle puisse en manger une part. Sortez le bavarois du réfrigérateur et versez le coulis de framboises dessus.

Pour la crème bavaroise : Faire décongeler les framboises. Les mixer puis les passer au chinois pour éliminer les pépins. Tremper la gélatine dans de l'eau Laisser refroidir et étaler uniformément sur le bavarois aux framboises. Vous pouvez cuisiner Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose using 22 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose

1. C'est de Pour le financier aux framboises sans gluten.
2. Vous avez besoin 200 g de yaourt végétal.
3. Vous avez besoin 170 g de sucre glace.
4. C'est 60 g de d'huile de tournesol.
5. Vous avez besoin 100 g de farine sans gluten.
6. C'est 120 g de poudre d'amande.
7. C'est 1 de pincée de sel.
8. Préparez 5 g de levure.
9. C'est de Framboises fraîches.
10. Vous avez besoin de Pour l'insert gelée de framboises.
11. Préparez 150 g de framboises.
12. C'est 15 g de sucre.
13. C'est 2,5 g de gélatine.
14. C'est de Pour la bavaroise aux framboises sans lactose.
15. Préparez 300 g de framboises.
16. C'est 6 g de gélatine (3 feuilles).
17. Préparez 200 ml de crème d'amande bien fraîche.
18. C'est 80 g de sucre en poudre.
19. C'est de Pour le nappage framboises.
20. C'est 200 g de framboises.
21. Préparez 90 g de sucre.
22. Préparez 3,5 g de gélatine (1 feuille et ½).

Ce bavarois aux framboises est un joli dessert ne contenant ni produits laitiers, ni œufs, ni gluten. La recette est inspirée de Marie Laforêt. Malgré ces restrictions dues à des intolérances, ce gâteau est délicieux et parfait pour les fêtes et autres anniversaires ! Qui a dit que sans lait on ne pouvait pas.

Bavarois aux framboises sans gluten & sans lactose étape par étape

1. Pour le financier. Prechauffez votre four à 180⁰C. Dans un bol, fouettez le yaourt avec le sucre. Ajoutez l'huile, la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure. La pâte obtenue doit être bien lisse. Beurrez et farinez votre cadre, versez votre préparation, disposez vos framboises et enfournez pour 20 minutes. Le financier doit avoir une belle couleur dorée..
2. Pour l'insert. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez vos framboises afin d'obtenir une purée, puis faites-la chauffer avec le sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, versez dans un cadre un peu plus petit que celui que vous utiliserez pour réaliser votre entremets, et placez au congélateur jusqu'à ce que l'insert soit dur..
3. Pour la bavaroise. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez vos framboises afin d'obtenir une purée. Faites chauffer la purée de framboises avec le sucre, puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir. Pendant ce temps, montez la crème d'amande en chantilly (c'est un peu plus long à monter avec les crèmes végétales). Puis, à l'aide d'une maryse, incorporez-la à la purée de framboises refroidie..
4. Le montage. Chemisez votre cadre de rhodoïd, puis placez votre financier au fond de celui-ci. Versez la moitié de la mousse. Sortez votre insert du congélateur, et déposez-le sur celle-ci, puis recouvrez de mousse jusqu'en haut du cadre en lissant bien. Placez une nuit au congélateur..
5. Le lendemain, on fera le nappage. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez les framboises pour obtenir une purée. Faites chauffer avec le sucre, puis ajoutez la gélatine essorée hors du feu. Laissez un peu refroidir (35/40⁰C). Sortez votre entremets du congélateur, démoulez-le, et versez sur toute la surface, votre nappage. Réservez 2h au réfrigérateur et dégustez..

Recette par: Sunny delices - Bavarois aux Framboises Sans Gluten Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette! Un dessert aux framboises qui conviendra aux intolérants au gluten et aux produits laitiers. La recette au lait d'amandes et à l'agar agar vient du blog Serial Baker. Recette Bavarois aux framboises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten.