Recette: Parfait Brioche des rois

Brioche des rois. Its name refers to the three Kings' arrival to visit the baby Jesus. Nowadays, this bread-like sweet loaf is eaten throughout January to celebrate the new year with family and. Instead of the regular and classic Pithiviers (galettes des Rois) made with puff pastry and almond paste filling that many of you are already familiar with, we chose this year to make the Brioche des Rois.

Aussi, il est important que la pâte soit bien pétrie, doucement et longuement. En cette période de l'année où l'on fête l'Épiphanie, je vous propose une brioche ou couronne des Rois. Gâteau traditionnel du Sud et particulièrement de la. Vous pouvez avoir Brioche des rois using 10 ingrédients et 19 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Brioche des rois

1. C'est 10 g de levure fraîche de boulanger.
2. Préparez 80 ml de lait.
3. Préparez 280 g de farine.
4. Vous avez besoin 35 g de sucre.
5. Préparez 1 de pincée de sel.
6. C'est 1 de oeuf.
7. Vous avez besoin 70 g de beurre mou.
8. Préparez 1 de càc d'eau de fleur d'oranger.
9. Préparez 2 de càs de lait-sucre en grains.
10. C'est 1 de fève.

Déroulé de la recette de la Brioche des rois : Pétrissage de la brioche des rois. Dans une casserole, mettre à feu doux tous les ingrédients qui composent le « sirop » jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Il s'agissait alors de cacher une pièce d'or (une fève de haricot pour d'autres), dans un pain, afin de s'en remettre au hasard pour désigner un chef ou un leader. J'ai exécuté ta recette de brioche des rois et tout s'est bien passé jusqu'à la fin de la levée de ce matin.

Brioche des rois instructions

1. Délayer la levure dans le lait tièdi..
2. Mettre la farine dans le bol du robot..
3. Ajouter la levure..
4. Mélanger..
5. Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre..
6. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois..
7. Incorporer le beurre..
8. Continuer à pétrir, la pâte doit à nouveau se décoller..
9. Former une boule et laisser repsoer 1h..
10. Filmer le bol et mettre la pâte au réfrigérateur pour la nuit..
11. Le lendemain, dégazer la pâte..
12. Y glisser la fève..
13. Former une couronne..
14. La poser sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé..
15. Laisser pousser 1h30..
16. Badigeonner la brioche avec le lait..
17. La parsemer de sucre en grains..
18. Enfourner (four froid) 20mn environ à 150°..
19. A la sortie du four, laisser la brioche reposer sur une grille..

Elena bien gonflée je l'ai sortie du four pour la laquer de lait et ajouter le sucre en grain et des. Brioche des Rois (served around Epiphany, esp. in Provence) Brioche can also be made in a pan without being rolled into balls to make an ordinary loaf. Brioche dough contains flour, eggs, butter, liquid (milk, water, cream, and sometimes brandy), leavening (yeast or sourdough), salt, and sometimes sugar. Avant de parler galette, le contexte. En Provence pour l'Epiphanie, nous dégustons plus souvent la brioche des rois à la fleur d'oranger que l'on nomme "gâteau des rois" plutôt que galette à la frangipane.