Flan pâtissier au café et chocolat au lait. Aujourd'hui Je vous propose la recette du flan pâtissier au chocolat au lait. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Recette flan pâtissier au chocolat par Vacus.
Versez le lait chaud puis mélangez à l'aide d'un fouet.
Versez à nouveau le tout dans votre casserole puis faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer.
J'ai toujours mangé les flans pâtissiers bien classiques, ceux qui goûtent bons les oeufs et la vanille.
Vous pouvez avoir Flan pâtissier au café et chocolat au lait using 15 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Flan pâtissier au café et chocolat au lait
- Vous avez besoin de Pâte sucrée : 140g beurre.
- C'est 75 g de sucre glace.
- C'est 26 g de poudre amande.
- C'est 1 de oeuf.
- C'est 250 g de farine.
- Préparez 1 de pincée de sel (2g).
- Vous avez besoin de Appareil à flan : Appareil à flan café.
- C'est 800 g de lait entier.
- Vous avez besoin 200 g de cassonade.
- C'est 4 de œufs.
- C'est 45 g de poudre à crème.
- Préparez 45 g de maïzena.
- Préparez 200 g de crème liquide 30%.
- C'est 12 g de café soluble.
- C'est de Ganache montée au chocolat (dans ma liste de recettes).
Mon prochain essai sera assurément une version café. Chauffer le lait avec la vanille jusqu'au point d'ébullition. Fouetter les oeufs, le sucre et la farine dans une casserole. Verser dessus, le lait chaud et continuer de fouetter quelques minutes, jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse.
Flan pâtissier au café et chocolat au lait étape par étape
- Mélanger le beurre pommade et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite la poudre d’amande et le sel. Incorporer l’œuf et finir par la farine. Très important que ce soit à la main ou au robot ne pétrissez pas trop la pâte ! Version au robot: Dès lors que la pâte commence à se décoller des bords de la cuve arrêtez tout, fraisez et réserver au frais une nuit ou minimum 3h..
- Le lendemain ou quelques heures après, abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 0,3cm. Foncer votre cercle en veillant à bien former l’angle droit. Mettre au congélateur 15 mn.
- Couper le bord de l'éxcédent de pâte au couteau., mettre au frais.Versez le lait, le café soluble et la moitié du sucre cassonade dans une casserole, mélangez, portez à ébullition et retirez du feu. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le reste de sucre, la maïzena, la poudre à crème, et fouettez sans blanchir le mélange. Ajouter la crème liquide et mélanger.Incorporer le lait chaud au mélange précédent et remuer bien..
- Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu moyen en fouettant rapidement.Verser la préparation dans un grand plat et laisser refroidir pendant. moins 45min..
- Préchauffer le four à 180° Une fois l’appareil tiède. Sortir votre pâte du frigo et verser la crème dessus. Lisser à la spatule pour avoir une épaisseur régulière. Faire cuire environ 65min à 180°C, jusqu’à ce que le dessus commence a gonfler et que la pâte soit bien dorée. Le temps de cuisson varie en fonction de votre four donc au bout de 55min jeter un œil pour voir où ça en est 😉 Laisser complètement refroidir avant de démouler et placer au frais 6 h ou toute la nuit.
- Monter la ganache montée et la pocher sur le flan, j'ai choisi 2 douilles. Bon appétit.
Cette recette de flan pâtissier au chocolat est facile à réaliser et se compose d'une pâte brisée au cacao et d'un flan au chocolat noir. Crémeux au chocolat au lait et café, ganache montée au café intense, choux craquelin. · Gâteau marbré chocolat au flan pâtissier moelleux et crémeux, deux. Flan pâtissier au chocolat pâtisserie goûter chocolat chocolat noir dessert tarte flan flan pâtissier gâteau. Cette recette de flan pâtissier au chocolat est très facile à réaliser et se compose simplement d'une pâte brisée au cacao et d'un flan au chocolat noir. Pour les amoureux du chocolat : le flan pâtissier au chocolat ! À découvrir sans attendre avec notre recette en photos. chocolaté à souhait, vous allez vous régaler !