Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane. Mélangez le beurre mou, le sucre glace, la poudre d'amande et les oeufs dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte. Bien fouetter pour obtenir une préparation lisse, puis parfumer cette dernière avec l'eau de fleur d'oranger. Ajouter les amandes moulues et bien mélanger puis incorporer la crème pâtissière, vous pouvez aromatiser votre frangipane obtenue soi à la fleur d'oranger, à l'arôme d'amande amère ou au zeste de citron.
Croustillante et fondante, cette galette des rois fera l'unanimité auprès de tous les gourmands.
Ingrédients: amandes décortiquées,jaune d'oeuf,beurre doux,sucre en poudre,fécule de pomme de terre,arôme d'amande amère,pâte feuilletée pur beurre,sel.
La traditionnelle Galette des rois à la crème Frangipane maison.
Vous pouvez cuisiner Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane using 12 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane
- C'est 2 de pâtes feuilletées.
- Vous avez besoin de Frangipane :.
- Préparez 70 gr de d'amandes moulues.
- Préparez 70 gr de beurre.
- Préparez 70 gr de sucre en poudre.
- C'est de Crème pâtissière :.
- Préparez de A la fourchette, écrasez le beurre ramolli avec les 2 autres ingrédients. Mélangez bien;.
- C'est 50 cl de lait.
- Vous avez besoin 100 gr de sucre.
- C'est 3 de jaunes d'oeufs.
- C'est 50 gr de farine.
- C'est de vanille ou fleur d'oranger.
Voilà une délicieuse galette des rois faite maison qui n'a rien à envier de celles que vous trouverez dans une pâtisserie, et rien ne vous empêche durant tout le reste de l'année de déguster cette galette fourrée et pas seulement pour l' Épiphanie, bien croustillante et fondante. Préparez la crème pâtissière : verser le lait dans une casserole, ajoutez la vanille et faites chauffer. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre puis mélangez avec la fécule. Versez le lait chaud tout en mélangeant puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de fouettez.
Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane instructions
- Crème pâtissière :Mélangez les jaunes avec le sucre. Fouettez jusqu'à que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine et mélangez avec les oeufs et le sucre. Rajoutez 1/2 verre de lait. Mettez à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède, rajoutez le mélange oeufs/farine/sucre/lait. Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et incorporez. Mélangez au fouet jusqu'à ébullition. A ce moment là, votre crème sera épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. Ajoutez la fleur d'oranger, laissez refroidir..
- Frangipane: A la fourchette, écrasez le beurre ramolli avec les 2 autres ingrédients. Mélangez bien;.
- Le montage: Mélangez la frangipane à la crème pâtissière. Etalez les 2 pâtes. Posez le mélange sur l'une d'elle, n'oubliez pas la fève..
- Posez le second disque dessus. Soudez les bords avec de l'eau et appuyez avec une fourchette. Dessinez des motifs ou pas.Badigeonnez au jaune d'oeuf. Enfournez à 200° pendant 30mn..
Une galette aux deux crèmes pour deux fois plus de gourmandise ! La crème pâtissière : blanchir les œufs avec le sucre, incorporer la farine. Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille coupée en deux. Dès l'ébullition, verser en une seule fois le lait sur les œufs blanchis en mélangeant à l'aide d'un fouet. Mélanger la crème pâtissière et la crème d'amande, puis l'étaler sur la pâte précuite.