Courge spaghetti, crème de parmesan, coppa grillé et œuf poché. Effilochez la chair des courges à l'aide d'une fourchette, puis versez-la dans la cuve. Saupoudrez de parmesan et dégustez bien chaud. Effilochez la chair des courges à l'aide d'une fourchette, puis versez-la dans la cuve.
Sauté de bacon et artichauts au foie gras caramélisé, tomate baby et œuf poché.
Croquettes de seiche à l'aïoli et garniture pomme de terre.
Crêpe farcie au tartare de saumon fumé, avocat, oignon, galet de chèvre et.
Vous pouvez cuisiner Courge spaghetti, crème de parmesan, coppa grillé et œuf poché using 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Courge spaghetti, crème de parmesan, coppa grillé et œuf poché
- Préparez 1 de courge spaghetti de 2kg.
- C'est 200 g de coppa.
- C'est 200 g de parmesan.
- C'est 20 cl de crème fraîche.
- Vous avez besoin 4 de jaunes d’œufs extra frais.
- Préparez 4 de œufs extra frais.
- C'est 2 gousses de d’ail.
- Préparez 1 de gros oignons jaune.
- Vous avez besoin 1 de pincé brins de ciboulette.
- C'est de du poivre noir du moulin.
La crème de parmesan: pelez et émincez l'oignon, versez-le dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il blanchit, en mélangeant de temps en temps. L'attrait plus-que-gourmand de ce velouté ? L'œuf poché à briser délicatement avant de savourer. Découvrez la recette du velouté de céleri à l'œuf poché Oeuf poché Toupinel: Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.
Courge spaghetti, crème de parmesan, coppa grillé et œuf poché instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (th6 / 7).
- Coupez votre courge en deux dans le sens de la longueur. Et enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère. Déposez vos deux morceau de courge face vers le bas, sur une plaque allant au four. Et enfournez pendant 40 minutes..
- Pendant ce temps, épluchez l’oignons et l’ail. Hachez finement. Taillez la coppa en fines lamelles. Et faites la griller à sec 5 minutes dans un poêle bien chaude. Ajoutez l’ail et l’oignon, et faites cuire 5 minutes à feux doux. Réservez..
- Dans un cul de poule, versez le parmesan, la crème fraîche et les jaunes d’œufs. Poivrez très généreusement. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Réservez. Faites chauffer une casserole d’eau vinaigrée..
- Une fois cuite, sortez votre courge et à l’aide d’une fourchette grattez l’intérieur pour extraire les fibre. Déposez dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Versez l’appareil au parmesan, bien mélangez pendant 3 minutes. Réservez au chaud..
- Préparez les œufs pochés: Faites un tourbillons dans l’eau bouillante vinaigrée, cassez y un œuf entier extra frais (le succès de l’opération réside dans la fraîcheur de l’œuf). A l’aide d’une araignée, ramenez le blanc autour du jaune, et laissez cuire 2 minutes. Egouttez l’œuf et réservez. Répétez 3 fois l’opération..
- Dressez les assiettes: Déposez de la courge spaghetti au parmesan. Parsemez de coppa et oignons, déposez l’œuf poché au centre. Poivrez l’ensemble de l’assiette. Vous pouvez ajoutez des copeaux de parmesan fraichement taillés et quelques brins de ciboulette. Dégustez aussitôt !.
Oeuf poché Cendrillon: Même chose que pour les oeufs pochés Toupinel mais sans les épinards et décorés avec quelques lamelles de truffe. Placez une poêle sur feu fort.. Baissez à feu moyen quand le liquide a commencé à bouillir. Ajuster la quantité de chapelure afin d'obtenir une poudre sèche mais bien verte et parfumée. Sur assiettes creuses ou bols chauds, poser une couche de crème au parmesan, casser délicatement et déposer l'œuf parfait au centre, parsemer de pain grillé, d'une pincée de chapelure aux herbes, et d'un morceau de pancetta grillée.