Cornichons au vinaigre. Le bocal doit simplement avoir été ébouillanté. Pour rincer les cornichons et enlever le sel, le mieux est de les mettre dans du vinaigre (que l'on jette ensuite) avant de les mettre dans le bocal. Ils se font rares sur les étals des marchés mais quelques maraichers continuent de faire des cornichons.
Frotter les petits cornichons pour enlever les petits 'pics' noirs sur le corps avec un linge ou de l'essuie-tout.
La recette des cornichons au vinaigre est sans doute la star des recettes à base de vinaigre.
Et ce, quel que soit le vinaigre utilisé, y compris le plus basique à savoir le vinaigre blanc.
Vous pouvez avoir Cornichons au vinaigre using 4 ingrédients et 12 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Cornichons au vinaigre
- C'est 1 kg de cornichons.
- C'est 600 gr de gros sel.
- Préparez 1 de brin d’estragon frais.
- Vous avez besoin 20 de graines de poivre.
Devinez comment on fait de bons cornichons au vinaigre ? Tout simplement avec de bons cornichons ! Ça paraît évident, mais c'est une étape déterminante de la recette. Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l'on souhaite en avoir toute l'année.
Cornichons au vinaigre instructions
- Lavez soigneusement les cornichons un par un.
- Brossez chaque cornichon à l’aide d’un torchon pour rendre leur surface lisse.
- Égouttez et séchez les cornichons.
- Coupez le reste des tiges des cornichons.
- Mettez les cornichons dans un saladier avec 600 gr de gros sel pendant 3 heures.
- Jetez l’eau et le sel et relavez les cornichons.
- Trempez les 1 h dans un saladier d’eau froide.
- Égouttez puis séchez les dans un torchon.
- Dans un bocal versez un brin d’estragon et les vingtaines de grains de poivre.
- Remplissez le bocal de cornichons.
- Couvrir de vinaigre blanc.
- Conservez 1 mois avant dégustation.
Cornichons maison au vinaigre Bocaux et Conserves. S'il y a bien un truc que j'adore, ce sont les cornichons. Et les cornichons maison c'est quand même tip top par rapport aux cornichons du commerce. Je vous transmets donc la recette familiale qui donne des cornichons croquants, acides mais pas trop et qui nous régalent. Selon une étude scientifique. le cornichon réduit le taux de sucre dans le sang, grâce au vinaigre et serait bénéfique aux personnes qui ont du diabète.