Ceviche pétoncles et crevettes. Couper la moitié de l'oignon rouge en petits dés. Ajouter les pétoncles, le mini-concombre, les crevettes nordiques, la moitié des grains de grenade, le poivron et les dés d'oignon rouge dans le bol. Dans un bol, mélanger les crevettes, les pétoncles, l'huile.

Mélanger le jus de lime, l'échalote, le piment d'Espelette, verser sur les pétoncles, ajouter les crevettes et Saler légèrement. Récupérer le jus de la marinade et ajouter l'huile d'olive et la coriandre. Recette de Céviche de pétoncles mangue et coriandr Dans un bol, mélanger les crevettes, les pétoncles, l'huile. Vous pouvez cuisiner Ceviche pétoncles et crevettes using 15 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Ceviche pétoncles et crevettes

Préparez de Ceviche pétoncles.
Vous avez besoin 5 de pétoncles U15 ou U10, chacun coupé en deux tranches.
Vous avez besoin de Jus de 3 limes.
Vous avez besoin 1 de petite tomate coupée en tranches fines.
Préparez de Tartare aux crevettes.
C'est 200 g de crevettes de Matane fraîches (crevettes nordiques).
C'est 1 de mini concombre coupé en petits dés.
Préparez 1/2 de avocat coupé en dés de 2cm.
Vous avez besoin 1 de oignon vert coupé en rondelles.
C'est au goût de Ciboulette.
Vous avez besoin 2 de pincées de fleur de sel.
Préparez de Jus d’une lime.
C'est de Finition.
Préparez 6-8 de petites tranches de saumon fumé.
Vous avez besoin de Optionnel: croûtons de pain. (Pain tranché avec filet d’huile d’olive, cuit à 350F environ 10-12 minutes).

Ajouter le jus de lime, les échalotes et le piment. Découvrez notre recette de Ceviche de crevettes et pétoncles de notre section Entrées. Antoine.ca vous propose des repas déjà préparés, prêts-à-manger et livrés à domicile à Montréal. Dans un saladier, coupez tous les ingrédients en dés.

Ceviche pétoncles et crevettes étape par étape

Commencer en préparant les pétoncles. Les trancher en deux sur l’épaisseur. Déposer les tranches dans un sac/contenant avec le jus des limes en s’assurant qu’ils soient complètement recouverts. Laisser au frigo pendant 2h..
Couper grossièrement les crevettes nordiques. Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la section du tartare de crevettes, sauf le sel et le jus de lime. Placer également au frigo. Conserver quelques brins de ciboulette et des rondelles d’oignon vert pour la décoration..
Environ 15-20 minutes avant de servir, sortir le bol du tartare de crevettes. Ajouter le sel et le jus de lime. Mélanger et remettre au frigo jusqu’au moment de servir..
Couper 4-6 tranches de saumon fumé en bandelettes de 2cm de largeur. Couper en petits dés le reste du saumon fumé pour la prochaine étape. Dans un ramequin ou un emporte-pièce, déposer une pellicule plastique au fond pour faciliter le démoulage à la fin. Placer les bandelettes de saumon fumé au fond et ajouter le contenu du tartare de crevettes par dessus. Renverser au centre de l’assiette..
Sortir les pétoncles et les égoutter grossièrement. Placer chaque pétoncle sur une tranche de tomate autour du tartare de crevettes. Sur 2 des 5 tranches de pétoncles, ajouter le saumon fumé coupé à l’étape précédente. Décorer à l’aide de fines tranches de limes et la ciboulette et oignons verts réservés tel qu’illustré sur la photo..
Répéter pour la 2e assiette. Servir immédiatement. Accompagner de croûtons de pain si désiré..

Humecter le bord des verres à margarita avec le quartier de lime, puis enrober de sel déposé dans une soucoupe. Répartir le ceviche dans les verres et servir immédiatement. Placer la grille au centre du four. Dans un bol, mélanger l'huile, le Tabasco et le zeste de lime. À laide d'un pinceau, en badigeonner les tortillas de chaque côté. Epluchez les gousses d'ail et émincez-les finement et gardez-les dans un petit bol.