Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Verrines smoothie pommes miel noisettes 🐿 ! Here is how you achieve it. Quelques ingrédients à faire Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil Comme indiqué.
Verser dans les verrines et terminer la déco avec un trait de piment d'Espelette. servir de suite.
L'avantage de ces verrines c'est que vous pouvez faire le velouté de châtaignes à l'avance et le congeler.
La recette par Delizioso. - Au moment de servir, mettez la crème en siphon pour servir en chantilly, faites réchauffer le velouté de gambas. - Dans les verrines, déposez la chair des gambas coupée en gros morceaux, versez le velouté, puis déposez un nuage de chantilly au siphon.
Vous pouvez cuisiner Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil
- Préparez 20 de gambas.
- Vous avez besoin 1 de échalote.
- Vous avez besoin 10 cl de vin blanc sec.
- Préparez 25 g de beurre.
- C'est 10 cl de whisky.
- Préparez 25 cl de coulis de tomate.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.
- C'est 25 cl de crème fleurette.
- Préparez 1 c. à café de piment d'Espelette.
- Préparez de sel et poivre.
- C'est 1 de morceau et les pluches de fenouil.
Recette Velouté de fèves au fenouil. Monter le reste de crème (bien froide) en chantilly en lui ajoutant le curry, du sel et du poivre. Verser le velouté dans des verrines. Ajouter une petite touche de chantilly et rehausser de gomasio.
Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil instructions
- Dépecez les gambas, gardez la chair au frais. Épluchez l'échalote et l'ail Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote. Ajoutez les têtes et les carapaces des gambas, faites colorer..
- Versez le whisky, puis flambez. Ajoutez la sauce tomate, le piment, le sel et le poivre. Versez le vin blanc. Laissez mijoter et réduire. Passez la préparation au chinois..
- Faites chauffer la crème et laissez infuser le morceau de fenouil. Laissez refroidir. Mettez en siphon..
- Au moment du service, faites réchauffer le velouté de gambas. versez le dans les verrines. Disposez la chantilly au fenouil avec le siphon. Décorez avec les pluches de fenouil..
Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues. La tambouille de Charline - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues. Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. L'avantage de ces verrines c'est que vous pouvez faire le velouté de châtaignes à l'avance et le congeler.