Soupe froide de concombre et menthe. Mixez les dés de concombre avec la menthe, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Ajoutez le fromage blanc et mixez à nouveau. Assaisonnez le concombre avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Lavez les citrons et pressez-en un. Lavez les avocats, coupez-les en deux, puis enlevez leur noyau. Décollez la chair des avocats à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez avoir Soupe froide de concombre et menthe using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Soupe froide de concombre et menthe

C'est 2 de concombres.
C'est 20 de feuilles de menthe.
Vous avez besoin 35 g de deau.
Préparez 1 de cube de bouillon de légumes.
Vous avez besoin 2 de echalotes.
Vous avez besoin 1 de yaourt à la grecque...coco pour moi.
Vous avez besoin 15 g de d'huile dolive.

Mettez les concombres, la chair d'avocat et le jus de citron dans un bol mixeur. Ajoutez le gomasio, le tabasco, puis les feuilles de menthe dans le mixeur. Mixez le tout selon la texture souhaitée. Fendez-le, retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère puis coupez les ¾ du concombre en gros morceaux.

Soupe froide de concombre et menthe instructions

Mixer les echalotes. Réserver dans une casserole.
Ajouter lhuile d'olive, l'eau, et le cube de bouillon et cuire 5mn à feu moyen.
Dans le mixeur mettre les concombres pelés et sans les "pépins", coupés en cubes.. Ajouter le mélange d'échalotes et mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse..
Ajouter la menthe et le yaourt et mixer de nouveau..
Verser dans des ramequins et réserver au frais jusqu'à rafraîchissement total..

Coupez le reste en petites dés et réservez. Il fait chaud, alors on envie de frais, d'un truc qui nous ferait le même effet qu'une petite brise légère. On n'a surtout pas envie de s'affairer en cuisine. Alors je vous propose une recette minimum d'effort, maximum de fraîcheur et de gourmandise. Conserver une partie du concombre pour la décoration et éplucher le reste.