Soupe turque au riz et yaourt. Soupe turque au yaourt et menthe (Yayla Çorbasi) La soupe turque Yayla Corbasi n'a rien de compliqué, il suffit de cuire le riz dans de l'eau jusqu'à cuisson complète de ce dernier. Il nous faudra plus d'eau que d'habitude afin de cuire le riz, on récupérera cette dernière qui constituera la base de cette soupe. Battez le yaourt et ajoutez-le au mélange que vous aurez ôté du feu.

Ajouter le bouillon et autant d'eau ainsi que le riz et faire chauffer une ou deux minutes. Yayla çorbasi prononcé yayla chorbasseu, est une soupe traditionnelle turque, communément appelée la soupe des prairies. Elle est préparée à base de yaourt nature et de riz puis parfumée avec de la menthe séchée. Vous pouvez avoir Soupe turque au riz et yaourt using 8 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Soupe turque au riz et yaourt

Vous avez besoin 115 g de riz rond.
Préparez 1 litre de d'eau bouillante.
Vous avez besoin 0,5 litre de d'eau froide.
C'est 1 de jaune d'oeuf.
C'est 1 cuillère à soupe de farine.
C'est 3 de pots de yaourt nature.
Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de sel.
Vous avez besoin 30 g de beurre.

Douce et légère, elle est idéale en période de jeûne car facilement digeste. Une soupe onctueuse qui caresse le palais. Dans un saladier, battre l'œuf avec la farine et le yaourt. Il faut bien remuer de façon à avoir une texture homogène sans grumeaux.

Soupe turque au riz et yaourt étape par étape

Dans un fait-tout, mettre l'eau bouillante et le riz lavé. Faire cuire 15 minutes..
Ajoutez l'eau froide dans le fait-tout sur le riz. Dans un grand bol, mettre le jaune d'oeuf +la farine + le yaourt mélangez au fouet. Détendre ce mélange en incorporant 2 louches d'eau du fait-tout dans le bol, et reversez le mélange du bol dans le fait-tout. Faire cuire jusqu'à ébullition en mélangeant constamment avec un fouet et salez après la cuisson..
Faire un beurre noisette en mettant le beurre dans une petite casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre ne fasse plus de bruit à la cuisson. Verser une cuillère à café de beurre noisette sur votre soupe avant de servir. Vous pouvez aussi si vous le souhaitez, ajouter un peu de menthe séchée dans votre beurre noisette..

Ajouter quelques cuillères de l'eau chaude du riz dans la préparation à base d'œuf et l'incorporer délicatement dans la soupe. Mélangez dans une casserole l'eau, le bouillon et le riz. Mélangez dans un bol l'oeuf et la farine, puis ajoutez le yaourt. Une fois le riz cuit, versez ce mélange et remuez avec un fouet pour une texture homogène. Dans un bol, mélanger les yaourts et la farine, ajouter une louche du bouillon chaud et verser l'ensemble dans la marmite.