Soupe au pistou # printemps. While the soup is simmering, blanch the green beans for five minutes in salted boiling water. Transfer to a bowl of ice-cold water. To make the pistou, mash the garlic with a generous pinch of salt in a mortar and pestle.
Perfect soupe au pistou à la Jacques Médecin, comes with a side of controversy thanks to the former mayor of Nice's colourful reputation.
Place the green beans, carrot and potatoes in a large saucepan.
One of the great French dishes that I make every summer, when I gather fresh vegetables and basil at my market, is Soupe au pistou.
Vous pouvez avoir Soupe au pistou
# printemps using 11 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Soupe au pistou # printemps
- Préparez 300 g de haricots verts frais.
- Préparez 4 de pommes de terre.
- Vous avez besoin 3 de tomates.
- Préparez 125 g de haricots blancs (à faire tremper la veille).
- Vous avez besoin de Eau.
- Vous avez besoin de Sel poivre.
- Vous avez besoin de Pour la pommade:.
- C'est 1 de poignée de basilic.
- Vous avez besoin 1 de tomate(la pulpe).
- Vous avez besoin 4 gousses de d’ail.
- Vous avez besoin 4 cs de d’huile d’olive.
Originally from Provence, the soup is meant to use the lovely vegetables of the season, and is crowned with a spoonful of pistou in the middle of each bowl, which guests are encouraged to swirl in themselves. Pistou Soup (Soupe au Pistou) Depending on the time of year you want to make your pistou soup depends on the vegetables you can use. This soup originates from Provençal, using nothing but the freshest ingredients makes this soup full of nourishment, and the pistou sauce adds the extra something that sets this soup apart from the rest. While the pasta is cooking, make the pistou.
Soupe au pistou # printemps étape par étape
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y mettre pendant 6 s les tomates.Plonger les tomates dans de l’eau glacée.Enlever facilement la peau des tomates.Les couper en petits dés..
- Couper en petits bouts les haricots verts, les pommes de terre en petits dés..
- Dans la cocotte minute, mettre les haricots, les pommes de terre, les tomates, les haricots blancs, sel, poivre et de l’eau légèrement au dessus des légumes..
- Faire cuire sous pression pendant 35 min..
- Dans un robot, mixer 1 poignée de balisic, la pulpe d’une tomate, les 4 gousses d’ail, l’huile d’olive et une louche du bouillon..
- Mettre cette pommade dans la cocotte, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes..
- Verser la soupe dans une assiette creuse, parsemer du gruyère râpé dessus. Vous pouvez aussi rajouter un filet d’huile d’olive..
Combine the basil and garlic in a mortar and pound to a paste. Gradually add the olive oil, Parmesan, and coarse salt and pepper to taste. Add the cooked beans to the soup. Ladle the soup into bowls and add a spoon of pistou to each. Soupe au pistou is a Provençal take on minestrone featuring a nut-free pesto.