Soupe Thaï au Poulet et lait de Coco. Tom Kha Gai est une soupe ( Tom) de poulet ( Gai ), préparée avec du lait de coco, et parfumé avec des feuilles de citron, du galanga ( Kha ), et des bâtons de citronnelle. Et enfin pour rehausser et dynamiser le goût de cette soupe thaï, on y ajoute en fin de cuisson du jus de citron vert et de la sauce de poisson. Verser le bouillon de poule, le gingembre et le lait de coco.
Avant de servir, ajouter le jus de citron et la coriandre ciselée.
Saler et poivrer à votre convenance.
Couper tous les légumes en fines lamelles.
Vous pouvez cuisiner Soupe Thaï au Poulet et lait de Coco using 13 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Soupe Thaï au Poulet et lait de Coco
- Préparez 250 g de blancs de Poulet.
- C'est 1 de dizaine de champignons de Paris.
- Vous avez besoin 1 de petit oignon frais.
- Préparez 2 de bâtons de citronnelle fraîche.
- Vous avez besoin 1 de morceau de gingembre frais (3 cm).
- C'est 1 de petit piment rouge frais.
- Préparez 1 de citron vert.
- C'est 300 ml de crème de coco.
- Vous avez besoin 150 ml de bouillon de légumes (eau + cube).
- C'est 3 cuillères à soupe de Nuoc Mâm.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de sucre roux.
- Vous avez besoin de Coriandre fraîche.
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte, sauf le poulet et la coriandre fraîche, les recouvrir d'eau, ajouter les épices et aromates ainsi que le lait de coco. Disposez tous les ingrédients sur un plateau. Lavez les légumes, puis coupez les carottes en julienne, les ciboules en rondelles et le poivron en fines lamelles. Coupez le blanc de poulet en lamelles.
Soupe Thaï au Poulet et lait de Coco étape par étape
- Préparez tous les ingrédients : Coupez le poulet en fines lanières. Émincez finement les champignons et l'oignon (pelé et dégermé). Fendre les bâtons de citronnelles en 2 dans la longueur. Pelez le gingembre et le coupez en très fines rondelles. Coupez le piment en fines rondelles..
- Dans une sauteuse ou un wok, versez la moitié de la crème de coco avec le bouillon. Ajoutez les bâtons de citronnelle, l'oignon, le gingembre, le piment et les champignons et portez rapidement à ébullition (à feu vif donc). Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez le poulet en lanières puis le jus de citron vert, le Nuoc mâm, la sauce soja et le sucre roux. Baissez le feu et laissez cuire 4 ou 5 minutes..
- Pour finir ajoutez le reste de crème de coco et cuire à petits bouillons environ 5 minutes. Servir chaud dans des bols et parsemez de coriandre fraîche. Bonne dégustation !.
Ajoutez les bâtons de citronnelle, l'oignon, le gingembre, le piment et les champignons et portez rapidement à ébullition (à feu vif donc). Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez le poulet en lanières puis le jus de citron vert, le Nuoc mâm, la sauce soja et le sucre roux. La cuisine thaï est une de mes cuisines préférées. A chaque fois que je vais dans un resto thaï, je pars en me disant que je vais changer de menu mais je n'arrive jamais à me résoudre à prendre autre chose qu'une soupe de poulet lait de coco et un Khao niao mamuang (riz gluant au lait de coco et à la mangue) en dessert. Chez moi, je décline très souvent la soupe de poulet avec.