Soupe japonaise d’algues kombu. Versez un litre d'eau dans une casserole avec le kombu, les shiitakes et le vermicelle égouttés. Ajoutez les carottes et portez à ébullition. Soupe japonaise d'algues kombu Adaptez les quantités au nombre de personnes.

Retirez l'algue et ajoutez les copeaux de bonite, portez à ébullition, puis stoppez le feu. Il est donc le fameux « KUB OR » japonais. Le dashi est obtenu notamment grâce au bouillon d'algues kombu et de flocons de bonites séchées (katsuobushi), parfois de champignons spécifiques séchés (shiitakés) et même de niboshis (petits poissons séchés) dont il en est le résultat. Vous pouvez cuisiner Soupe japonaise d’algues kombu using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Soupe japonaise d’algues kombu

C'est de Carottes.
C'est de Brocoli.
C'est de Algues kombu.
Préparez de Oignons.
Préparez de Sauce de soja.
Préparez de Champignons.
Préparez de Chou chinois.
Vous avez besoin de et huile de coco.

Le marché des algues alimentaires a nettement évolué depuis que la gastronomie Japonaise est de plus en plus présente en France. Le dashi est un bouillon de base utilisé par les japonais dans leur cuisine à l'instar de notre bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes. Sa forme la plus fréquente consiste en un simple bouillon élaboré en faisant bouillir des algues konbu et des flocons de bonites séchées en ne conservant que le liquide résultant. Le kombu ou konbu 昆布 est une algue très importante dans la cuisine japonaise car elle est utilisée dans la confection du dashi, un bouillon de base au Japon.

Soupe japonaise d’algues kombu étape par étape

Laissez les algues trempées dans l’eau 5’.
Dans l’huile de coco faire revenir les oignons et rajouter au fur et à mesure tous les ingrédients.
Rajouter de l’eau et la sauce de soja.
Accompagner avec chips de kale !.

Le konbu est utilisé également en lamelle sur du riz. On le trouve également en petit nœud dans les plats de viande ou de poisson pour aromatiser l'ensemble. Retrouvez également ici notre sélection d'algues de mer séchées : laitue de mer, dulse, nori, spaghetti de mer, kombu royal, wakamé. Agar-agar ; Chlorelle ; Klamath ; Lithothamne ; Spiruline ; Wakamé ; Mélanges d'algues ; Filtrer par. Ici, nous consommons surtout les algues japonaises : le nori, l'hijiki, l'aramé, le wakamé, le kombu, l'agar.