Pho Bò (soupe vietnamienne). Bring a large pot of water to a boil; add the oxtails, neck bones, and shank bones. What is Phở Bò "Phở" means rice noodles and "bò" means beef. A bowl of beef phở consists of soft slippery noodles in a hearty, beefy yet fragrant broth and beef slices of your choice.

Taste, and add salt or more seasoning, if necessary. Depuis ce dimanche, la Kitchenette s'est transformée en gargote vietnamienne le temps d'un pho ou en vietnamien phở (prononcez feu-euh - et cela ne s'écrit pas phô, c'est faux ! hihihi) ! Mes amis me réclament toujours cette délicieuse soupe vietnamienne au boeuf et pâtes de riz qui, faite dans les règles de l'art, demande beaucoup de temps de préparation et de cuisson. Vous pouvez cuisiner Pho Bò (soupe vietnamienne) using 21 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Pho Bò (soupe vietnamienne)

C'est 600 de grammes de plate côte de bœuf.
C'est 200 de grammes de filet de bœuf.
Vous avez besoin 300 de grammes de nouilles de riz.
Vous avez besoin 200 de grammes de haricots mungo (soja).
C'est 1 de oignon blanc.
C'est de plusieurs feuilles de persil plat.
Vous avez besoin de plusieurs feuilles de basilic thaï (si vous en trouvez !).
C'est de plusieurs feuilles de coriandre.
C'est de plusieurs feuilles de menthe.
C'est 1 de citron vert.
Préparez 4 de CàS de Nuoc-mâm.
C'est 2 de badianes (anis étoilé).
C'est 1 de bâton de cannelle.
Préparez 1 de morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
Préparez 1 de petit piment de Cayenne.
Préparez de quelques grains de coriandre.
C'est 1 de échalote.
Préparez 3 de petits oignons rouge.
Préparez 7 de clous de girofle.
C'est 1 de cube de bœuf.
Préparez de sel, poivre.

Pho bò, la soupe vietnamienne Actu Gourmande Entrées Plats complets. La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques. Composée d'un délicieux bouillon, de viande, de nouilles de riz, de pousses de haricots mungo, d'épices et d'herbes aromatiques, les. Bo La Lot vietnamiens - La recette facile à faire.

Pho Bò (soupe vietnamienne) étape par étape

On va commencer par préparer la base de notre soupe : le bouillon, puisque c'est le plus long à cuire. On épluche une échalote et le morceau de gingembre. On fait chauffer une poêle et on fait torréfier (chauffer directement sans matière grasse) : l'échalote, le gingembre, la badiane, la cannelle, le piment, les graines de coriandre. Compter quelques minutes (sans brûler !).
On écrase ensuite un peu l'échalote et le gingembre et on place tout ce qui est cité à l'étape 1 dans une boule à épices. Dans un même temps, on épluche les 3 petits oignons rouges et on les pique avec les clous de girofle..
On verse 4 litres d'eau dans une cocotte. On met le morceau de plate côte entier et on incorpore les oignons et la boule à épices. On ajoute un cube de bouillon de bœuf émietté et on laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 3h30. On sale et on poivre..
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Environ 45 minutes avant la fin de cuisson du bouillon, on met à tremper les nouilles dans un saladier d'eau chaude. On laisse comme ça pendant 30 minutes..
Pendant ce temps, on peut préparer les autres ingrédients : citron vert coupé en quartiers, feuilles de coriandre, de menthe, de basilic thaï, de persil ciselées et mises dans des récipients différents, oignon blanc émincé..
On met à cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante. Compter environ 5-6 minutes. On met à la passoire pour égoutter et on met en saladier en remuant bien. On s'attaque à la découpe de la viande (qui se coupe toute seule, vous verrez !) en petits morceaux dans le sens de la longueur. On place en récipients..
Il n'y a plus qu'à servir, on commence par verser une cuillère à soupe de Nuoc-mâm dans chaque bol / assiette creuse, les nouilles, les haricots mungo, l'oignon blanc, les deux viandes, les herbes ciselées. Vous pouvez rajouter un peu de piment si le cœur vous en dit... On arrose le tout avec le bouillon et on mange. Bon appétit !!!.

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