Recette: Parfait Flan pâtissier à la crème de marron

Flan pâtissier à la crème de marron. Déposez vos ramequins sur une plaque allant au four (la lèchefrite fera très bien l'affaire), versez dans chaque ramequin votre préparation à flan à la crème de marrons. Battre vivement au fouet les oeufs entiers et le jaune jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporer la crème de marron et battre pour obtenir un mélange homogène.

Je l'ai adaptée à ce que je trouvais dans mes placards et à mes goûts. Une version gourmande du flan pâtissier avec la célèbre crème de marrons vanillée de Clément Faugier. Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes. Vous pouvez cuisiner Flan pâtissier à la crème de marron using 8 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Flan pâtissier à la crème de marron

1. C'est 6 de oeufs.
2. Vous avez besoin 140 g de Maïzéna.
3. Préparez 150 g de sucre en poudre.
4. Préparez 1 litre de lait.
5. Préparez 500 ml de crème liquide.
6. Préparez 400 g de crème de marron.
7. Vous avez besoin 1 de pâte feuilletée.
8. Préparez de nappage avec du sirop qui à servi à faire ma crème de marron.

Je trouve très intéressant de revisiter cette pâtisserie car beaucoup d'arômes peuvent se marier avec cet appareil qui est au demeurant neutre. Ici j'y ai incorporé de la crème de marron et des brisures de. Une recette de flan patissier (le dessert préféré de mon mari !) mais avec une touche de ma région natale : l'Ardèche ! Versez la pâte dans une casserole,sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule ou un fouet,portez la pâte tout doucement à frémissements jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Flan pâtissier à la crème de marron instructions

1. Foncer un moule à tarte avec votre pâte feuilletée..
2. Dans le bol du robot mélangez vos oeufs et votre sucre en poudre. Ajoutez la Maïzéna, la crème liquide, la crème de marron..
3. Faites chauffer votre lait et ajoutez le dans le bol du robot avec votre précédente préparation. Bien mélangez..
4. Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir sur un feu doux..
5. Quand la préparation est épaisse la passer au chinois si besoin (pour enlever les grumeaux qui auraient venir se former)..
6. Etalez votre crème sur votre pâte feuilletée..
7. Enfournez pour 20 minutes à 210°C. Si besoin rajouter 10 minutes à 230°C pour faire dorer votre flan..
8. A la sortie du four, j'ai badigeonné avec un pinceau avec mon sirop de marron pour faire briller..
9. Laissez refroidir sur le plan de travail et mettre au frigo au moins une nuit pour le déguster..

Assouplir la crème pâtissière en la fouettant et la verser dans le moule. Dans une casserole faire bouillir le ½ l de lait restant avec le sucre. Hors du feu, versez le lait bouillant dans la préparation tout en remuant. Chauffer le lait avec la vanille jusqu'à ébullition Battre les œufs, le sucre et la poudre à flan. Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange.