Flan citron meringuée. Ne vous méprenez pas sur l'apparence de ce flan, qui ressemble d'aspect plutôt à une tarte au citron. Unlike common perceptions, a classic French Lemon Tart (Tarte au Citron) does not traditionally feature a meringue top. Of course, you can find both versions in French bakeries (with or without meringues), and I would even say that you will find more meringue-topped lemon tarts nowadays, as they're probably more eye-catching.

Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. Vous pouvez cuisiner Flan citron meringuée using 18 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Flan citron meringuée

C'est de Pâte sucrée.
Vous avez besoin 200 g de farine.
Vous avez besoin 15 g de sucre en poudre.
Préparez 1 de pincée de sel.
C'est 1 de pincée de vanille.
Préparez 115 g de beurre.
Préparez 4 cl de d’eau.
Préparez de Appareil à flan.
C'est 3 de oeufs.
Préparez 70 g de sucre en poudre.
Vous avez besoin 1 de gros citron bio de préférence ou plus selon le goût désiré.
Vous avez besoin 70 g de maïzena.
C'est 600 ml de lait entier.
C'est 260 ml de crème liquide entière.
Préparez de Arôme citron pour plus de goût si vous le souhaitez.
C'est de Meringue.
Vous avez besoin 2 de blancs d’œufs.
Vous avez besoin de Le double du poids d’œuf en sucre.

Déguster Douce et légère, la crème au citron meringué est parfaite pour terminer le repas sur une note acidulée et onctueuse. Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer le jus de citron, le lait, la crème en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Répartir la préparation dans des ramequins ou des petits bols.

Flan citron meringuée étape par étape

Pâte sucrée : dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, le sucre, la vanille et le beurre coupé en morceaux. Mélanger à la main afin de rendre le mélange sableux. Ne pas hésiter à frotter le mélange entre les paumes de vos mains..
Ajouter l’eau et mélanger avec une cuillère en bois puis à la main pour former une boule..
Filmer au contact et réserver 1h au frigo ou 30 minutes au congélateur..
Appareil à flan : dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et les zestes du citron. Laisser infuser sans porter à ébullition..
Dans un cul de poule, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la maïzena. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter le jus de citron (goûter et ajuster en fonction de votre goût) puis l’arôme si besoin..
Verser cette préparation dans le lait chaud et faire épaissir à feu moyen sans jamais cesser de remuer. Texture un peu comme la crème pâtissière ! Laisser refroidir..
Montage : étaler la pâte puis foncer votre moule et y verser votre appareil à flan. Mon moule mesure 20cm sur 4cm de hauteur.
Cuisson : Enfourner 40 minutes à 210•C. Temps et température à adapter à votre four..
A la sortie du four, laisser tiédir et réserver au frigo au moins 4h. Moi je démoule tout de suite car le flan se tient bien et je ne veux pas que la pâte prenne l’humidité..
Meringue : fouetter vos blanc mousseux puis ajouter le sucre en 3 fois. Battre à pleine vitesse jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante. Étaler sur votre flan et passer un coup de chalumeau dessus..

Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Tarte au citron meringuée Lemon Tart with Meringue Recipe - Tarte au citron meringuée. For tart shell, follow either: Pie shell by hand - HD video recipe; Pie shell by machine, quick and easy - photo recipe; For the lemon filling: Method.