Recette: Parfait Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre

Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre. Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre step by step Hacher les escalopes de poulet. Hacher l'oignon et la botte de persil. Mélanger le poulet haché, l'oignon haché, la botte de persil haché, le lait, les oeufs et la chapelure à la main.

Huilez les côtelettes, frottez les de sauce tabasco et saupoudrez d'herbes de Provence. Faites revenir dans du beurre ou de l'huile les morceaux de poulet et réservez. Faites ensuite revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Vous pouvez cuisiner Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre using 19 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre

1. Vous avez besoin 6 de escalopes de poulet.
2. Vous avez besoin 1 de oignon.
3. Vous avez besoin 1 botte de persil.
4. C'est 100 g de chapelure.
5. Vous avez besoin 2 de oeufs entier.
6. C'est 6 de càs de lait.
7. Vous avez besoin 1 de belle pincée de poudre d'ail.
8. Préparez de Panure :.
9. Préparez de QS chapelure.
10. Préparez 2 de oeufs entiers.
11. C'est de QS huile (olive ou neutre).
12. Préparez de Carottes Vichy :.
13. Préparez 200 g de carottes en rondelles.
14. Préparez 1 de morceau de beurre.
15. C'est 2 de càc de sucre en poudre.
16. Préparez de QS eau.
17. Vous avez besoin de Concombre au beurre :.
18. Vous avez besoin 150 g de concombre en rondelles.
19. Vous avez besoin 1 de morceau de beurre.

Pendant ce temps, épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Salez, poivrez, poudrez de fond de volaille, mouillez avec le vin blanc,. Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles et le concombre taillé en dés. Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif.

Côtelette de poulet, carottes Vichy et concombre au beurre étape par étape

1. Hacher les escalopes de poulet. Hacher l'oignon et la botte de persil..
2. Mélanger le poulet haché, l'oignon haché, la botte de persil haché, le lait, les oeufs et la chapelure à la main. Former à la main les côtelettes..
3. Passer les côtelettes dans les oeufs battus puis dans la chapelure..
4. Tremper les côtelettes dans de l'huile (peu importe l'huile) et les précuire à la poêle jusqu'à ce que chaque côtés soit bien colorés. Réserver les côtelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C..
5. Dans une grande poêle mettre les rondelles de carottes, le beurre, le sucre en poudre et mouiller à hauteur. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit réduite presque à sec et les carottes cuites. Réserver au chaud (+63°C).
6. Canneler le concombre ou pas (vous pouvez aussi l'éplucher). Cuire les rondelles de concombre dans une poêle avec un peu de beurre. Cuire jusqu'à ce que les rondelles deviennent molles. Réserver (à t° ambiante)..
7. Enfourner les côtelettes et cuire à 180°C pendant 15 min..
8. Servir et déguster :=).

Retirer du feu et mettre le poulet dans une mijoteuse. Procéder de la même manière avec le reste du poulet et du beurre. Dans une cocotte ou une grande poêle, mettez les carottes + du beurre + un peu de bouillon. Vous pouvez faire revenir les carottes dans le beurre avant de verser liquide. Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau, le vinaigre blanc, le sucre, le gros sel et les épices.