Poulet Thaï Sauté aux Noix de Cajou. Pour la sauce du poulet thaï aux noix de cajou Ajoutez un petit peu d'eau pour décoller les sucs du wok. Ajoutez la pâte de piment et la pâte de crevette, puis la sauce soja, le concentré de tomates et le nam pla (nuoc mam). Laissez cuire quelques instants pour faire réduire la sauce.
Une fois les morceaux de poulet et les noix de cajou caramélisées, réserver.
Sachez qu'en thaï on dit « pad met ma muang hin ma paan gai » mais je crois que poulet sauté aux noix de cajou est plus simple à retenir.
Lors de mon séjour à Chiang Mai en Thaïlande, j'ai suivi un cours de cuisine avec Thaï Akha Kitchen et ai réalisé cette recette qui m'a beaucoup plu.
Vous pouvez cuisiner Poulet Thaï Sauté aux Noix de Cajou using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Poulet Thaï Sauté aux Noix de Cajou
- Vous avez besoin 1 de escalope de poulet environ 300 g ou plus.
- C'est 1 de oignon.
- Vous avez besoin 3 gousses de ail.
- C'est 1 de morceau de gingembre.
- Préparez 100 de à 125 g de noix de cajou non salée.
- Préparez 4 de gros piment vert et rouge, on peut remplacer le piment par des poivrons (ça passe aussi avec des poivrons surgelés).
- C'est de sauce de poisson 'nuoc man'.
- Préparez de sauce de soja clair.
- Vous avez besoin de huile de tournesol.
- Préparez de maïzena ou poudre de manioc (farine manioc).
- C'est 2 de tiges oignons verts coupées grossièrement.
La recette est simple et les ingrédients faciles à trouver. Les noix de cajou, la pâte de chili et le poivre vert frais sont les vedettes de ce sauté au poulet légèrement épicé Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำ. Faites griller vos noix de cajou dans une poële sans matière grasse et réserver. Ajouter la sauce soja, porter à ébullition et ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau froide pour épaissir la sauce.
Poulet Thaï Sauté aux Noix de Cajou instructions
- Découpez la viande en petites lanières, les mettre dans un saladier, ajouter 1 càs d'huile, 1 càs de sauce de soja et 1 càc de maïzena, bien malaxer le tout ensemble et réserver - Épluchez l'oignon, le couper grossièrement et effeuiller - Fendre le gros piment en 4, (ou couper le poivrons en gros morceaux) - Épluchez, râper ou piler l'ail et le gingembre - Dans un wok ou une sauteuse, chauffer 1 càs d'huile, faire dorer pendant 30 secondes les noix de cajou sans les faire brûler.
- Puis les enlever dans l'huile et réserver, garder l'huile parfumée de noix pour faire sauter la viande ;) Faire sauter la viande dans le reste d'huile de noix de cajou, laisser dorer pendant 5 à 6 mn en remuant de temps en temps, enlever la viande dans l'huile de friture et réserver Dans la même sauteuse, faire sauter en même temps l'oignon effeuillé, l'ail et le gingembre pendant 30 secondes (ajouter encore un filet d'huile si nécessaire) Puis ajouter les gros piments, remuer 30 secondes.
- Ajouter ensuite la viande, remuer 30 secondes, ajouter ensuite les noix de cajou et l'oignon vert, ajouter 1 càs de sauce de poisson "nuoc man" remuer 30 secondes, Vérifier l'assaisonnement si nécessaire...sinon ajouter sauce de soja ou une pincée de sel. Couper le feu, c'est prêt.....
Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Dans le même wok, saisissez le poulet émincé puis une fois doré, réservez -le également. Découvrez la recette de Poulet thaï aux noix de cajou avec Femme Actuelle Le MAG La meilleure recette de Poulet Sauté Thaï aux Noix de Cajou Gai Pad Med Mamuang! Tout d'abord, coupez les blancs de poulet en morceaux. Cette semaine, on va tester le nouveau livre de la collection Hachette cuisine Carrément cuisine THAÏ.