☆Oeufs en Meurette☆. Oeufs en meurette are a traditional dish from Burgundian cuisine based on poached eggs and meurette sauce or bourguignon sauce. The dish is made with poached eggs accompanied by a meurette sauce/bourguignon sauce. Oeufs en meurette à la bourguignonne.
The eggs are accompanied by either a meurette or bourguignon sauce, consisting of red wine, onions, bacon, and shallots.
This elegant dish is traditionally served with toasted garlic bread on the side.
Hair stylist and foodie, Bill Rowley shares a traditional French recipe for Oeufs en meurette.
Vous pouvez avoir ☆Oeufs en Meurette☆ using 11 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de ☆Oeufs en Meurette☆
- Vous avez besoin 4 de oeufs.
- Préparez 100 g de lardons fumés.
- C'est 1 de oignon.
- Vous avez besoin 200 g de champignon frais.
- C'est 30 g de beurre.
- Préparez 1 de càs farine.
- Vous avez besoin 2 de pincées de sel.
- Vous avez besoin 1 de pincée de poivre.
- Vous avez besoin 1 de feuille de laurier.
- Préparez 500 ml de vin rouge type Bourgogne.
- Préparez de Petites feuilles de thym.
Oeufs en Meurette is a traditional dish of Bourgogne, one of France's main wine-producing regions. What really amazed us is how each element of this dish is truly essential in contributing to the finished plate. The featured element is the Meurette, or red wine sauce. From Wikipedia, the free encyclopedia. Œufs en meurette, with the slightly uncooked yolk clearly visible.
☆Oeufs en Meurette☆ instructions
- Éplucher et émincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter l’oignon, les champignons et les lardons. Laisser cuire 3 à 5 minutes à feu moyen puis ajouter la farine. Ajouter le laurier, une pincée de sel et verser le vin rouge. Faire cuire une quinzaine de minutes, le temps que la sauce réduise environ des 2/3.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Casser les œufs dans des petits ramequins chemisés de film alimentaire et nouez hermétiquement (un œuf par ramequin) => Cette astuce vous permettra de réussir à coup sûr vos œufs pochés !!.
- Quand l’eau bout, mettre les "papillotes" et faire cuire 3 minutes.
- Mettre dans 4 petites assiettes creuses, 1/4 de sauce au vin et 1 œuf poché. Servir avec du pain grillé aillé, des pommes de terre rissolées.
- Déguster 😋.
Je suis bourguignonne, tout comme le bœuf bourguignon les œufs en meurette (les vrais) sont nés dans cette belle région. Episode: Oeuf en Meurette. Œufs en meurette Les œufs en meurette sont un mets d origine bourguignonne. Il s agit d œufs pochés accompagnés d une sauce meurette, composée de vin rouge, de lardons et d échalotes revenus dans le beurre. Oeuf meurette facon grand mere > Recettes. Recette Oeufs au vin > Recettes.