Fondue de poireaux. Vous pouvez servir cette fondue de poireaux avec du poisson grillé, au court-bouillon ou à la vapeur, ou encore avec de la viande blanche. Ne laissez pas bouillir la sauce à la moutarde, vous éviterez ainsi la formation de petits grains désagréables. Vous pouvez aussi fourrer des crêpes salées avec cette fondue.
Cette recette est idéale, même quand on a pas de temps et qu'on veut bien manger !
A part, laver et couper vos légumes, c'est votre robot qui fait le reste !.
Un accompagnement tout en finesse pour vos poissons et crustacés.
Vous pouvez cuisiner Fondue de poireaux using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Fondue de poireaux
- Préparez 1 kg de poireaux.
- C'est 25 g de beurre.
- Préparez 1 cuillère à soupe de moutarde.
- C'est 2 de (belles) cuillères à soupe de crème fraîche.
- Vous avez besoin 1 de peu de jus de citron.
- Préparez de sel.
- Préparez de poivre.
Délicieux avec des Saint Jacques ! Coupez le pied et les extrémités vertes des poireaux, en ne gardant que la partie tendre. Enlevez les premières "feuilles" si elles sont abîmées. Détaillez ensuite les blancs en très fines rondelles.
Fondue de poireaux étape par étape
- Ne prendre que les blancs des poireaux. Les couper en 2 puis en tronçons d' 1 ou 2 cm. Surtout, il faut bien laver pour enlever la terre..
- Mettre le beurre à fondre dans une casserole puis ajouter les poireaux et mélanger. Couvrir. Le secret, c'est de faire cuire à feu très doux pendant 20 min environ en remuant de temps en temps..
- Arroser alors avec un peu de jus et citron et ajouter la moutarde et la crème. Saler et poivrer à votre goût. Mélanger, remettre le couvercle et faire cuire encore 10 min environ, toujours à feu doux et en remuant de temps en temps. C'est prêt !.
Rincez le tout à l'eau claire, égouttez et réservez.Épluchez les échalotes. La fondue de poireaux est idéale lorsqu'elle accompagne un poisson grillé, cuit à la vapeur ou encore de la viande blanche. Très parfumée et surtout simple à réaliser, elle apporte de la douceur à votre plat. La fondue de poireaux s'accommode avec toutes vos viandes et poissons, mais aussi en tartes et en quiches. Une recette facile pour manger simplement et sainement et faire… Fondue de poireaux - Entrée ou accompagnement rapide.