Le moyen le plus simple de Préparer Parfait Choux à la crème

Choux à la crème. What is a Chou à la Crème? "Choux à la Crème" are classic French Pastries made out of Choux Pastry Buns filled with a Cream - often Whipped Cream or Pastry Cream. The Choux Pastry is piped in small bun shapes and baked in the oven to puff. When cool, they are sliced in half and filled with a Cream (or filled from a small hole made at the bottom of each Choux).

Easy cream puffs recipe (choux a la creme) with homemade vanilla custard filling, choux pastry, and more simple and tasty ingredients in the French style. View this video about how to make French choux a la creme by using a yummy and easy cream puffs recipe with homemade. La touche finale : la préparation des choux. Vous pouvez avoir Choux à la crème using 11 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Choux à la crème

1. Préparez de Pour la pâte à choux.
2. Vous avez besoin 25 cl de d’eau + 1 pincée de sel.
3. Préparez 80 g de beurre.
4. C'est 150 g de farine + 2 cac de levure chimique.
5. C'est 1 de œufs pour la dorure.
6. Vous avez besoin de Pour la crème pâtissière.
7. Préparez 1/2 l de lait + vanille.
8. Vous avez besoin 2 de œufs.
9. Préparez 80 g de sucre.
10. C'est 30 de de maïzena.
11. Préparez 1 de peu de rhum brun ou gd marnier (pour les sans alcool forcez un peu plus sur la vanille).

Remplissez de crème la poche à douille et remplissez les choux un à un, en pratiquant un trou dessous (vous n'avez jamais remarqué, dans les boulangeries, les trous sous les religieuses?). Si vous n'avez pas de poche à douille, couper chaque chou à moitié en deux pour y insérer la crème.. A profiterole (French: [pʁɔfitʁɔl]), cream puff (US), or chou à la crème (French: [ʃu a la kʁɛm]) is a filled French choux pastry ball with a typically sweet and moist filling of whipped cream, custard, pastry cream, or ice cream. The puffs may be decorated or left plain or garnished with chocolate sauce, caramel, or a dusting of powdered sugar.

Choux à la crème étape par étape

1. Préparez la pâte à choux, mettre 25cl d’eau avec le beurre et la pincée de sel sur le feu dès que ça frémit arrêtez et mettez la farine, remuez vivement et rallumez votre feu, continuez à remuer jusqu’à ce que ça forme une boule qui se détache.
2. Mettre cette préparation dans votre cul de poule moi je fais au pétrin, ajoutez les œufs 1 à un sans arrêter de remuer vivement, votre pâte doit être bien brillante.
3. Mettre dans une poche avec une grosse douille ou pas, allumer votre four à 200° dressez vos choux, les dorer.
4. Mettre au four à 200° pendant 15 mn puis baisser votre four à 180° et laissez cuire 10mn (n’ouvrez jamais votre four !).
5. Vos choux doivent avoir doublé de volume, laissez bien refroidir.
6. Pour la crème, mettez le lait avec le parfum sur le feu, dans un cul de poule cassez les œufs, mettre le sucre et la maïzena, versez le lait chaud, bien remuer et remettre sur le feu tout en remuant en laissant épaissir.
7. Une fois bien prise remettez votre crème dans votre cul de poule, filmez au contact pour éviter qu’elle ne croute.
8. Quand vos choux sont bien froids, avec une douille, trouez le Q du choux ou le côté (moi je préfère dessous car si crème sort un peu,elle empêche le caramel de coller).
9. Préparez votre caramel sucre + eau et quand il a une jolie couleur ambrée trempez le haut de votre choux, laissez refroidir.
10. Votre crème est froide, remplissez votre poche et garnissez vos choux, et mettez les dans des caissettes c’est plus joli.

Préparation de la pâte à chou. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, le lait et le sel. Remplacer l'eau par le lait dans la pâte à choux permet d'obtenir des choux bien moelleux. Déposer la pâte sur une tôle à biscuits légèrement beurrée. Laisser refroidir et garnir de crème fouttée ou de pouding à la vanille à l'aide d'une poche pour décorer les gâteaux ou couper le dessus du chou et mettre la crème et refermer.