Mille-feuille de crêpes au citron meringué. Mettre dans une poche munie d'une douille, et réserver au frais. Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude, et les réserver dans une assiette couverte d'un saladier en plastique, cela évitera leur dessèchement. Une fois les crêpes refroidies, monter le gâteau : couper l'ensemble des crêpes à l'aide d'un emporte pièce.
Millefeuilles de crêpes façon tarte au citron meringuée; Millefeuilles de crêpes façon tarte au citron meringuée.
Vous avez le moelleux de la crêpe, le croustillant des gaufrettes et le fondant du lemon curd!
Mettez cette meringue dans une poche avec la douille de votre choix et réservez.
Vous pouvez avoir Mille-feuille de crêpes au citron meringué using 11 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Mille-feuille de crêpes au citron meringué
- C'est de Les crêpes :.
- Préparez 2 de œufs.
- Préparez 60 g de beurre.
- C'est 500 ml de lait entier.
- C'est 200 g de farine.
- Vous avez besoin 20 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- C'est de La meringue :.
- Préparez 2 de blancs d’œufs.
- Vous avez besoin 5 CS de sucre.
- Vous avez besoin 1 pot (250 g) de Lemon Curd (https://www.epicechocolat.com/2017/04/lemon-curd.html).
Démoulez les mille-feuilles à l'aide du poussoir. Surmontez chaque mille-feuille d'une couche de meringue et finissez en colorant vos meringues avec un chalumeau. Parsemez de quelques zestes de citron et dégustez. Pour le Lemon curd : récupérez le zeste d'un citron.
Mille-feuille de crêpes au citron meringué instructions
- Préparer la pâte à crêpes : Faire fondre le beurre et le réserver..
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel..
- Dans un autre contenant, fouetter vigoureusement les œufs et le lait. Verser en un filet le mélange lait-œuf dans la farine, en fouettant afin d'éviter les grumeaux. Verser enfin le beurre fondu, et mélanger encore vigoureusement. Couvrir et laisser poser la pâte à crêpe une heure environ..
- Pendant ce temps, préparer le Lemon Curd, comme indiqué dans ma recette : (https://www.epicechocolat.com/2017/04/lemon-curd.html).
- Enfin préparer une meringue : Monter les blanc en neige, dès qu'ils commencent à mousser, ajouter 2 CS de sucre, continuer à fouetter, et ajouter de nouveau 2 CS de sucre, continuer de monter en neige, le sucre doit s'être dissout. Fouetter encore et ajouter la dernière CS de sucre. On doit obtenir une belle meringue avec un bec d'oiseau. Mettre dans une poche munie d'une douille, et réserver au frais..
- Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude, et les réserver dans une assiette couverte d'un saladier en plastique, cela évitera leur dessèchement..
- Une fois les crêpes refroidies, monter le gâteau : couper l'ensemble des crêpes à l'aide d'un emporte pièce..
- Alterner ensuite, une crêpe avec une cuillère à café de Lemon Curd, en finissant par une pièce de crêpe..
- Pocher de meringue et faire brûler la meringue à l'aide d'un chalumeau..
- Réserver au frais, et couper en deux au moment de servir..
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Dans une casserole, mettez les zestes et le jus des citrons, ajoutez les œufs, le sucre et la maïzena. Fouettez bien l'ensemble et ajoutez le beurre coupé en dés. Découvrez cette recette de Mille-feuille de crêpe au lemon curd, façon tarte au citron meringuée. Une recette simple et goûteuse entre acidité et douceur. Étalez une crêpe sur votre plan de travail, tartinez-la d'une belle couche de lemon curd sur toute sa surface (le lemon curd encore tiède c'est plus facile). Sachant que notre gâteau est composé des différentes couches de notre.