Potage de petits pois. Mixez la soupe avec un peu de crème fraîche, servez-la garnie de lardons rissolés et de croûtons grillés. Recette soupe aux petits pois par Lebarbier. Ingrédients: petits pois surgelés,pomme de terre,laitue,oignon,beurre,crème fraîche,croûtons,lardons (facultatif),poivre,sel.

Ajoutez les petits pois, portez une. Versez alors le contenu de la boîte de petits pois dans la casserole. Cette soupe est connue en France sous le nom de potage Saint-Germain. Vous pouvez avoir Potage de petits pois using 6 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Potage de petits pois

Vous avez besoin 300 g de petits pois surgelés.
Préparez 80 g de oignon.
Préparez 250 ml de bouillon de volaille.
C'est 10 g de beurre.
Préparez 20 g de crème fraîche.
C'est de poivre.

Si vous n'avez pas de pois frais, vous pouvez utiliser des pois surgelés : laissez-les alors décongeler et rincez-les avant d'utiliser. Ajouter les petits pois, la laitue et porter de nouveau à ébullition. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis, puis ajouter la crème, si désiré.

Potage de petits pois étape par étape

Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive..
Ajouter les petits pois, le bouillon de volaille et 250ml d'eau..
Laisser cuire environ 15 minutes à couvert sur feu moyen..
À la fin de la cuisson, enlever environ la moitié de l'eau puis mixer les petits pois en ajoutant le beurre et la crème..
Rectifier avec l'eau de cuisson prélevée précédemment pour obtenir la consistance voulue..
S'il reste des peaux, passer le potage au tamis..
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt..

Servir le potage dans des bols. Garnir de croûtons et de cerfeuil. Soupe de petits pois et carottes. La recette par My Culinary Curriculum. Potage de petits pois « Alors ils reconnurent que c'était une vraie princesse puisque, à travers les vingt matelas et les vingt édredons en plumes d'eider, elle avait senti le petit pois.